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Dakos
10,50€
doppelgebackenes Gerstenbrot aus Kreta | Tomaten Sorbet | Feta Espuma | Cherry Tomaten
Rote Bete Tatar
12,50€
Mango "Eigelb" | karamellisierte Walnüsse | grüner Apfel - Zitronengras Sauce
Shiitake
16,50€
Shimeji Pilze| geräucherter Metsovone Käse | Haselnuss Zwiebel Espuma
Cannelloni
14,00€
Gorgonzola | Spinat - Ruccola | Pinienkerne | Parmesan Espuma
Kartoffel
16,50€
Lauch |Bacon | Crispy Panko Ei
Kabeljau Ceviche
16,90€
Passions Frucht | Gurke | Zwiebel Pickles | Himbeeren
Geräucherter Aal
18,50€
Brokoli | Zitrone confit
Lachs Sashimi
16,90€
Avocado Püree| Chili | Lachs Kaviar | Basilikum Öl
Rinder Tatar
16,50€
Ponzu | Onsen Eigelb Creme | Manchego | Brioche
Halbe Maispoulardenbrust
18,50€
fermentierter Sellerie | Baby Pak Choi | Ponzu | Miso - Samos Nektar Espuma
Pancetta
19,50€
Rote Bete Ketchup | Radieschen Pickles | Petimezi
Japanisches Wagyu A4 - Tagliata
65,00€
100g
Kabeljau Filet
44,00€
Kartoffel Croquetas | “verbrannter” Mangold | Pilz-Sesam Beurre Blanc mit Kaviar
Iberico
43,00€
Schwarzwurzel |Ingwer | Zitronengras - Soja Glasur |Pürree aus karamellisierten Zwiebeln und Miso
Kalbsbäckchen
45,00€
Apfel – Vinsanto Püree | Tapioka Crisp
Schoko
12,50€
Valrhona Jivara | Kardamon | Bananeneis| Karamelisierte Haselnüsse | Johannisbrot
Zitrone
11,50€
Kokosnuss Eis | Ingwer Crumble | Basilikum Öl

WEISSWEIN

GRIECHENLAND

2023 TECHNI ALIPIAS - WINE ART ESTATE / DRAMA
Flasche 35,00
Sauvignon Blanc, Assyrtiko
2022 ASSYRTIKO - SKOURAS / PELOPONNES
Flasche 45,00
Assyrtiko
2022 SANTAMERIANA / SANT’OR WINES / PELOPONNES
Flasche 45,00
Santameriana
2021 OROS - AKRATHOS NEWLANDS WINERY / CHALKIDIKI
Flasche 45,00
Assyrtiko - Sauvignon Blanc
2020 RAWDITIS - OENOPS / DRAMA
Flasche 45,00
Roditis
2023 ALPHA ESTATE - AMYNDEON/FLORINA
Flasche 45,00
Sauvignon Blanc
Fein, Noten von Maracuja
2023 MALAGOUZIA - GEROVASSILIOU / EPANOMI
Flasche 50,00
Malagouzia
Floral, Aromen von Zitrusfrüchten und Pfirsich
2021 VOSTILIDI / SARRIS WINERY / KEFALONIA
Flasche 50,00
vollmundig, intensiv, Holzfassausbau, ungefiltert
2023 ASPROS LAGOS / DOULOUFAKIS / KRETA
Flasche 60,00
Vidiano
Buttrig, Aprikosen Noten, langer Nachhall
2022 CHARDONNAY/ GEROVASSILIOU / EPANOMI
Flasche 60,00
neue franz. Eichenfässer, cremig, körperreich
2022 SAUVIGNON BLANC / GEROVASSILIOU / EPANOMI
Flasche 60,00
neue franz. Eichenfässer, Ananas, Birne
2022 THALASSITIS - GAIA / SANTORINI
Flasche 75,00
Assyrtiko
Fein, würzig, knackige Säure
2022 DUM VINUM SPERUM - SKOURAS / PELOPONNES
Flasche 70,00
Chardonnay
Neue franz. Eichenfässer, cremig, körperreich
2021 ROUSSANE - MANOUSAKIS / KRETA
Flasche 80,00
Roussane
7 Monate in franz. Barriques, balsamisch, feiner Schmelz
2022 34 - KARAMOLEGOS / SANTORINI
Flasche 85,00
Assyrtiko
Cremig, komplex aber sehr elegant
2023 OVILOS - BIBLIA CHORA / PANGEON
Flasche 75,00
Assyrtiko - Semillon
ausgebaut in Barriques | ausgewogen, balsamisch, cremig
2021 NYKTERI - KARAMOLEGOS / SANTORINI
Flasche 95,00
Assyrtiko, Athiri, Aidani
Kräftig, Honig und Vanille Noten

DEUTSCHLAND

2022 FINE / GUT HERMANNSBERG / NAHE
Flasche 34,90
Riesling, feinherb
balancierte Süße gepaart mit prägnanter Säure
2021 FAMOSE SCHOSE / GRAUBURGUNDER / SCHUMANN
Flasche 40,00
teilweise Holzfassausbau, Frucht und Frische
2022 RUPPERTSBERG / DR BASSERMANN JORDAN / PFALZ
Flasche 45,00
Sauvignon Blanc
Vollmundig, kräftiger Abgang, stringente Säure
2021 OBERBERGENER PULVERBUCK - FRANZ KELLER / BADEN
Flasche 80,00
Weissburgunder
12 Monate im großen Eichenfass, zarte Würze, lebhafte Säure
2018 STEINTERRASSEN / GUT HERMANNSBERG / NAHE
Flasche 65,00
Riesling
3 große Lagen
2021 OBERROTWEIL / WAGNER / BADEN
Flasche 55,00
Chardonnay
Frische Säure, cremige Textur, reife Äpfel
2021 WACHENHEIMER GERÜMPEL / DR BÜRKLIN WOLF / PFALZ
Flasche 75,00
Riesling - Erste Lage
2021 MARIENBURG / ROTHENPFAD / CLEMENS BUSCH / MOSEL
Flasche 90,00
Riesling
Großes Gewächs
2018 WACHENHEIM R / DR BÜRKLIN WOLF / PFALZ
Flasche 55,00
Riesling - spontane Vergärung im Holzfass
2020 MARIENBURG FAHRLAY RESERVE / CLEMENS BUSCH / MOSEL
Flasche 130,00
Riesling
Fein, Noten von Brioche & Tonkabohnen
2015 DEIDESHEIMER HOHENMORGEN / BASSERMANN JORDAN / PFALZ
Flasche 130,00
Riesling GG

FRANKREICH

2023 PICPOUL DE PINET - BRÉCHALLUNE DOMAINE LA CROIX GRATIOT |
Flasche 40,00
Picpoul
Biodynamisch, komplex aber auch unglaublich frisch
2018 VIEILLEFONT BLANC - MOUTHES LE BIHAN / AOP CÔTES DE DURAS
Flasche 45,00
Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle
Frisch und würzig, kraftvoller Abgang
2023 SANCERRE FRÉTOY- TINEL BLONDELET / AOP SANCERRE
Flasche 50,00
Sauvignon Blanc
2021 CHABLIS 1ER CRU BEAUREGARD - LYDIE HEIMBOURGER | BOURGOGNE CHABLIS
Flasche 70,00
Chardonnay
2020 AMZELLE - MARC TEMPÉ / ELSASS
Flasche 60,00
Riesling
Vielschichtige Mineralität, reife Säure
2022 VOUVRAY - LES PEINTES DE LA FOLIE - DOMAINE SEBASTIEN BRUNET / VOUVRAY
Flasche 70,00
Chenin Blanc
8 Monate im Barrique Fass, Aromen von Qquitte und Honig
2020 MACON VILLAGES - AU POIRIER CHANIN - PIERRE BOISSON / AOP MACON VILLAGES
Flasche 95,00
Chardonnay

ROSE

GRIECHENLAND

2022 XINOMAVRO - GEROVASSILIOU / EPANOMI
Flasche 42,00
Xinomavro
2023 BIBLIA CHORA / PANGEON KAVALA
Flasche 42,00
Syrah
2021 PEPLO - SKOURAS / PELOPONNES
Flasche 45,00
Agiorgitiko, Syrah, Mavrofilero

ROTWEINE

GRIECHENLAND

2020 TECHNI ALIPIAS - WINE ART ESTATE / DRAMA
Flasche 40,00
Cabernet Sauvignon, Agiorgitiko
2019 NOSTOS ALEXANDRAS / MANOUSAKIS / KRETA
Flasche 55,00
Grenache, Syrah, Mourvèdre
2018 PHILOSOPHER - AKRATHOS / CHALKIDIKI
Flasche 60,00
Agiorgitiko, Xinomavro
2022 BIBLIA CHORA - PANGEON / KAVALA
Flasche 50,00
Cabernet, Merlot
2017 NOSTOS GRENACHE / MANOUSAKIS / KRETA
Flasche 50,50
Grenache
Fruchtig, mineralisch, lebendig
2019 MEGAS OINOS - SKOURAS / PELOPONNES
Flasche 65,00
Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon
2016 PARPAROUSSIS - LIMITED EDITION RESERVE 2016 / PELOPONNES
65,00
Agiorgitiko
Samtige Tannine, vollmundig, langer Nachhall
2020 MAVROTRAGANO - SANTO WINES / SANTORINI
80,00
Mavrotragano
Schwarzkirschen, Vanille, Tabak, weiche Tannine
2019 OVILOS BIBLIA CHORA / KAVALA
89,00
100% Cabernet Sauvignon
18 Monate in neuen franz. Barriques, Karamell, Schokolade
2018 DIAPOROS | KIR YANNI | PGI IMATHIA -NAOUSSA
Flasche 80,00
Xinomavro, Syrah
2021 EVANGELO | GEROVASSILEIOU | EPANOMI
Flasche 80,00
Syrah, Viognier
2017 ALPHA ONE| ALPHA ESTATE - FLORINA AMYNDEON
Flasche 145,00
Merlot
komplex, würzig, langer Nachhall
2016 MUSEUM COLLECTION | GEROVASSILEIOU | EPANOMI
Flasche 150,00
Limnio, Mavrotragano, Mavroudi, Merlot, Syrah
Aromen von Wildkirschen und Tabak, feinkörnige Tannine, langer Nachhall, vollmundig

ITALIEN

2021 GUIDALBERTO - TENUTA SAN GUIDO / TOSCANA
Flasche 110,00
Cabernet Sauvignon, Merlot
Zweitwein Sassicaia, balancierte Tannine, harmonisch
2017 BRUNELLO DI MONTALCINO - ALTESINO / TOSCANA
Flasche 100,00
Sangiovese Grosso
Feine Tannine, toller Schmelz, fruchtig
2019 LA SERRE NUOVE DELL ORNELLAIA / BOLGHERI / TOSCANA
Flasche 140,00
Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc
reife rote Früchte, Pflaumen
2020 TIGNANELLO / MARCHESI PIERO ANTINORI / TOSCANA
Flasche 220,00
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Frucht und Lakritz in der Nase, würzige Noten am Gaumen

DEUTSCHLAND

2020 TREIBGUT / BERTRAM & BALTES / AHR
Flasche 69,00
Spätburgunder
Herbe Würze, Kirsche, weiche Tannine

FRANKREICH

2022 CREISSES / DOMAINE DES CREISSES / LANGUEDOC
Flasche 40,00
Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon
Feine Tannine, rote Früchte
2020 GRANDE CUVÉE ROUGE| DOMAINE MAS LAVAL / LANGUEDOC
Flasche 58,50
Syrah, Grenache, Mourvèdre
reife rote Früchte, langer Abgang
2020 LA RONCE| GOISOT / BOURGOGNE CÔTES D´AUXERRE|
Flasche 69,00
Pinot Noir
2022 SAVIGNY LES BEAUNE - LES BOURGEOTS | RODOLPHE DEMOUGEOTS / CÔTES DE BEAUNE
Flasche 75,00
Pinot Noir
2021 LES BRUNES / DOMAINE DES CREISSES / LANGUEDOC
Flasche 78,00
Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Syrah
Samtiget Tannine, Aromen von Cassis